Управление оборудованием . Настройка и контроль работы специализированных аппаратов и установок, таких как печи, грили, камеры для копчения. Контроль процесса обработки . Мониторинг температуры, времени экспозиции и других параметров тепловой обработки мяса. Соблюдение стандартов качества и безопасности . Обеспечение соответствия процесса термической обработки мясопродуктов установленным стандартам качества и санитарным нормам.